Josué

ok monica.
valla lio de nombres te has hecho eh..
una cosita. a mi los fideos me gustan, para esta clase de recetas, del nº 4
buen provecho!!

Mónica

Perdón Josué!!! Sabés qué pasa? Los años no vienen solossss!!

Josué

aqui os dejo otra.
ana ya se que no te gusta el pescado, pero es muy importante en la dieta.
javis, no me diras que esta es dificil eh?
Filetes de salmón con salsa de judías-

Ingredientes para 4 personas:

600 grs. de filetes de salmón
200 grs. de judías verdes
200 grs. de patatas
1 cebolleta, sal, agua y pimienta


Tiempo de realización: 50 minutos

Aporte por persona:

Hidratos de carbono: 12 grs.
Proteínas: 28 grs.
Grasa: 15 grs.
Kcal: 305

PREPARACIÓN:

Las patatas, judías verdes y cebolleta se ponen a cocer en un cazo con agua y sal. Una vez cocidos, se pasan por la batidora hasta obtener una crema.

Los filetes de salmón se sazonan con sal y pimienta y se fríen con su propia grasa, en una sartén bien caliente, sin aceite, unos 40 segundos por cada lado, segun su grosor. Por último, la crema reservada se coloca en una fuente y sobre la crema se colocan los filetes de salmón.

¡Buen provecho!

Josué

Arroz con champiñones-

Ingredientes para 6 personas:

150 grs. de arroz
400 grs. de champiñones
100 grs. de cebolla
60 grs. de queso parmesano
4 cucharadas de aceite de oliva
Caldo de carne, sal y pimienta


Tiempo de realización: 40 minutos

Aporte por persona:

Hidratos de carbono: 34,5 grs.
Proteínas: 11 grs.
Grasa: 25,5 grs.
Kcal: 411

PREPARACIÓN:

Cortar el pié a los champiñones y limpiarlos pasándolos por el agua fría del grifo, dejar escurrir y picar. Pelar y picar la cebolla. Poner el caldo de carne a calentar. En una sartén calentar el aceite y dorar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir los champiñones y mezclar todo durante 2 minutos a fuego medio. Añadir el arroz y volver a mezclar durante 2 minutos a fuego fuerte.

Añadir un cucharón de caldo bien caliente y mezclar. Una vez absorbido este caldo, repetir la operación, añadiendo el caldo que precise hasta que el arroz quede bien hecho. Una vez haya sido consumido el caldo por el arroz, retirar del fuego. Salpimentar y añadir entonces el queso parmesano. Mezclar todo bien, cubrir la cazuela con un trapo y dejar reposar durante 5 minutos, servir bien caliente.

¡Buen provecho!

Ana C.

Josué...insisto con que el pescado no me gusta, pero a esta receta de arroz con champiñones la pruebo seguro!!
Besos y gracias

Mónica

Josué: acabo de probar tu pastel de patatas...Riquísimo! Te declaro chef oficial del foro. Cariños

Josué

muchas gracias monica.
la verdad es que no tengo merito en las recetas, simplemente las copio y os las paso. pero de todas formas, gracias.
un besote.

Ana C.

Hoy compré los champiñones para el arroz, así que próximamente les cuento qué tal la receta de nuestro cheff oficial

Ana C.

Hola todos, recomiendo el arroz con champis de Josué. Terminé de comerlo hace un rato y la verdad es una delicia...Es tipo un risoto...muy muy bueno.
Gracias cheff...

Josué

Langostinos con almejas-
Ingredientes para 4 personas:

400 grs. de almejas
400 grs. de langostinos
1 limón
Unas hebras de azafrán, pimentón dulce.
2 cucharadas de tomate triturado
3 cucharadas de vino blanco seco
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal


Tiempo de realización: 35 minutos

Aporte por persona:

Hidratos de carbono: 1 grs.
Proteínas: 11 grs.
Grasa: 11 grs.
Kcal: 147

PREPARACIÓN:

Introducir las almejas en un recipiente, cubiertas con agua fría y abundante sal. Dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos para que expulsen toda la arena. Pelar los langostinos dejando alguno con cabeza y cola para decorar. Saltearlos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.

Una vez dorados retirarlos y reservar. Escurrir las almejas y colocarlas en la sartén de freír los langostinos. Cubrir con una tapadera y dejar que se abran a fuego vivo. Retirarlas con una espumadera y en la misma sartén agregar el pimentón. Cocer unos segundos sin dejar de remover y verter el tomate triturado el vino el azafrán. Cocer durante 5 minutos a fuego vivo hasta que reduzca. Agregar los langostinos y las almejas, salar y calentar unos minutos. Espolvorear con perejil picado.

¡Buen provecho