¡Qué rico!

Ana C.

Josué! sos muy capo...tus recetas son una maravilla con información nutricional y todo! Un aplauso para el cheff...jeje

Josué

gracias ana por tus animos.
haber que te parece esta.
Merluza en salsa verde.
30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

600 gramos de Merluza
Una cabeza de ajo, perejil y sal
Cuatro cucharadas de aceite de oliva

Este plato aporta:

Hidratos de carbono : 0 g
Proteínas:16 g
Grasas: 10 g
Calorías: 154

Tiempo de realización: 30 minutos.

PREPARACIÓN:

Picar la cabeza de ajo fino con el perejil. Echarlos en el aceite cuando esté bien caliente. Colocar los trozos de merluza encima del picado de ajo y perejil, mientras movemos suavemente la cazuela. Dar la vuelta al pescado con cuidado para que no se rompa. Añadir unas cucharaditas de agua y seguir moviendo la cazuela de forma circular hasta que esté bien cocida.

Completaremos la comida con 200 gramos de naranja o mandarina (2 raciones de carbohidratos) y 20 gramos de pan (1 ración de carbohidratos).

En total tomaremos aproximadamente 6 raciones de carbohidratos es decir sobre 60 gramos.

¡Buen provecho!

Ana C.

Hola! probamos la ensalada de arroz y salió muy rica. El toque de perejil le da muy rico sabor. Nunca le había puesto. Gracias...
Otro día probaremos los tortelletis...El pescado no, porque no me gusta...mal no?
Saludos!!

Josué

muchas gracias ana, me alegra que os guste.
por lo del pescado, pues que te digo, deberiais probarlo porque bien cocinado y siendo fresco esta muy bueno, ademas sabeis que es esencial en nuestra dieta.
mi padre siempre me ha dicho que los humanos somos animales de costumbres, el paladar tambien.
que no te moleste, a mi tambien me costó comer pescado.
aqui os dejo un postrecito para el verano, que la verdad no se cuando es allá en argentina. aqui estamos pasando calor.
GRANIZADO DE SANDIA
Ingredientes para 4 personas:

1 sandía pequeña
1 cucharada sopera de zumo de limón
3 cucharadas soperas de edulcorante


Este plato aporta 216 calorías por la utilización del edulcorante

Tiempo de realización: 20 minutos

PREPARACIÓN:

Descorteze la sandía, quitándole las semillas, y córtela en pedazos. Se colocan los trozos en una copa de una licuadora o batidora con el zumo del limón y el edulcorante. Se reduce a puré. Se coloca en un tazón y se introduce en el congelador durante 2 horas.

Finalizado este tiempo, se bate el granizado con la batidora eléctrica. Se lleva de nuevo al congelador. Antes de servir, se deja el granizado de sandía 10 o 15 minutos a temperatura ambiente.
sencillo verdad?

¡Buen provecho!

Josué

aqui os traigo otra. espero que os guste.
andrea, vienvenida al foro.
- Pechugas de pollo al ajillo-
Ingredientes para 4 personas:

400 grs. De filetes de pollo sin piel.
Romero.
Ajo, laurel y sal.
4 cucharadas de vino.
4 cucharadas de aceite de oliva.



Aporte calórico por ración: 213 kcal.

Hidratos de carbono: 20 g.
Proteínas : 80 g.
Grasas: 14 g.


Tiempo de realización: 15 minutos.

PPREPARACIÓN:

Adobar el pollo con el ajo machacado.

Sofreir el pollo, añadirle el romero, la hoja de laurel y algunas láminas de ajo. Añadir después el vino. Dejar hacer algunos minutos.

El menú lo completaremos con una ensalada de escarola, con un ajo picado, espolvoreada con poco de comino molido y aliñada con vinagre, sal y aceite. Completaremos la comida con 200 gramos de naranja o mandarina ( 2 raciones de carbohidratos) y 20 gramos de pan (1 ración de carbohidratos).

En total tomaremos aproximadamente 6 raciones de Carbohidratos es decir sobre 60 gramos.

¡Buen provecho!

Ana C.

Hey Josué! te cuento que para el veranito acá en Argentina faltan como 4 meses, pero el calorcito siempre empieza un poco antes y a mí la sandía me encanta..apenas empiecen a venderlas pruebo tu postre.
De paso aprovecho para contar que este va a ser el primer cumpleaños de mi novio sin que pueda comer torta de cumpleaños...o puede al menos un poquitín?
A lo mejor le haga alguna tarta de manzanas más "light"...
Gracias Josué por tus recetas

Josué

que tal ana, la verdad es que yo cuando es mi cumple, el de mi hijo, etc.
si que suelo comer una pequeña racion de tarta, eso si antes me pincho insulina rapida, pero bueno eso depende de cada uno.
mira a ver que te parece esto.
que tengas exito!!
- Tortitas con compota de frutas rojas-

Ingredientes para 4 personas:

90 grs. de harina.
1 yogurt natural.
1 huevo.
20 grs. de mantequilla ligera con 60% de materia grasa.

3 ó 4 cucharadas soperas de edulcorante Granulado.
400 grs. de frutas rojas surtidas: moras, grosellas, frambuesas... (se pueden encontrar congeladas)
ó 150 grs. de fresas + 150 grs. de frambuesas + 150 grs. de mango.


Aporte calórico por ración: 161 kcal.
Aporte calórico por ración de la receta clásica: 245 kcal.

Tiempo de realización: 30 minutos.

PREPARACIÓN:

Lavar las frutas y cocerlas a fuego lento en una cazuela con 100 ml. de agua durante 20 minutos. Al finalizar la cocción, añadir 3 cucharadas soperas de edulcorante Granulado.
En un recipiente, mezclar la harina, el huevo, el yogurt, la mantequilla fundida y el edulcorante Granulado hasta obtener una pasta cremosa.
Dividir esta masa en 4 partes, e ir haciendo las tortitas en una pequeña sartén ligeramente engrasada.

SUGERENCIA:

Tomarlas tibias. Acompañadas con un té de jazmín.

lo dicho mucha suerte!
PD. has calculado mal, mi hijo nacio en noviembre del 2003, ahora cumplira 4 añitos, solo espero que su hermano no nazca el mismo dia.

Mónica

Para el "chef" Josué: Tenés alguna receta de salsa hecha con brócoli? A mí me permiten comer pastas 2 veces por semana pero consumiendo o una ensalada 3 colores antes o acompañándolos con salsa de verdura. Espero tus ricas recetas.

Josué

que tal monica.
la verdad es que no tengo ninguna receta con informacion nutricional, pero te he conseguido estas dos que espero que te gusten.
Pastas con salsa de brócoli y tomate.
Ingredientes:
• pasta cocida para 4 personas (Spaguetti)
• 1 planta de brócoli cocida
• 2 tomates perita concasé
• 1 o 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 250 cm3 de crema de leche de soja
• sal y pimienta a gusto
• pimentón
Preparación:
Cocer la pasta y reservar. En un sartén colocar aceite de oliva y saltear brevemente el brócoli, que ya está cocido al vapor previamente (puede no estarlo y cocinarlo ahí). Agregar el ajo picado y saltear otro poco, luego agregar el tomate y por último la crema de leche de soja, condimentar a gusto.
Es importante que el tomate no esté mucho en el fuego para que no se deshaga. Por eso es una receta rápida de hacer y fácil y super rica y sabrosa. Por último agregar la pasta y servir.
DEDALITOS CON SALSA DE BROCOLI (200 CAL por porcion)Ingredientes:
100 de fideos,
Salsa: 1 cda de harina, 1 vaso de leche desc, nuez moscada a gusto, 2 cdas de crema de leche diet, sal y pimienta.
150 g de brocoli (flor) cocido y escurrido
provenzal c/n
pimienta negra, nuez moscada, 1 cdita de aceite de oliva, sal y y chorrito de leche desc.
Preparacion:
Cocinar fideos con agua y sal, reservar en cacerola tapada. Preparar la salsa como se indica en la receta 1.
Lavar y cocinar brocoli con un poco de agua y sal y agregar provenzal. Reservar
Mezclar el brocoli con la salsa y se lleva al fuego por 5 minutos, esta mezcla se agregara a los fideos reservados en la cacerola, se mezcla bien y se le agrega un chorrito de leche descremada.
Se calienta bien por 5 min. Servir esta preparacion agregando la pimienta y nuez moscada

Mónica

Gracias Manuel, buenísimas!!! Te prometo que las voy a probar. Un beso