Langostinos con almejas-
Ingredientes para 4 personas:
400 grs. de almejas
400 grs. de langostinos
1 limón
Unas hebras de azafrán, pimentón dulce.
2 cucharadas de tomate triturado
3 cucharadas de vino blanco seco
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Tiempo de realización: 35 minutos
Aporte por persona:
Hidratos de carbono: 1 grs.
Proteínas: 11 grs.
Grasa: 11 grs.
Kcal: 147
PREPARACIÓN:
Introducir las almejas en un recipiente, cubiertas con agua fría y abundante sal. Dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos para que expulsen toda la arena. Pelar los langostinos dejando alguno con cabeza y cola para decorar. Saltearlos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
Una vez dorados retirarlos y reservar. Escurrir las almejas y colocarlas en la sartén de freír los langostinos. Cubrir con una tapadera y dejar que se abran a fuego vivo. Retirarlas con una espumadera y en la misma sartén agregar el pimentón. Cocer unos segundos sin dejar de remover y verter el tomate triturado el vino el azafrán. Cocer durante 5 minutos a fuego vivo hasta que reduzca. Agregar los langostinos y las almejas, salar y calentar unos minutos. Espolvorear con perejil picado.
¡Buen provecho
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